Japon:
Des mets zen et raffinés
pour une cuisine saine
La cuisine japonaise est traditionnellement saine, légère
et pauvre en matières grasses. Très raffinés,
les mets japonais proposés par Jardin BiO' sont préparés
avec des produits à la fois savoureux et reconnus pour leurs
“bénéfices santé”.
 Mix
cuisine japonaise:
Préparation composée d'épices et d'aromates
typiques de la cuisine japonaise (noirui, sésame toasté,
miso, shiitake et gingembre) rassemblés dans un petit sachet.
Un complément pratique pour réaliser de délicieux
woks.
1,79 € le sachet de 20g pour 1 plat de 4 personnes.
 Cube
miso:
Savoureux mélange de miso, légumes et aromates finement
relevés. Il permet de confectionner des bouillons ou d'aromatiser
des soupes,des sauces, ainsi que ds plats de riz ou de pâtes.
2,92 € les 8 cubes.
 Soupe
japonaise au miso:
Soupe vedette de tous les restaurants japonais, Jardin BiO' l'agrémente
de petits légumes, pâtes, gingembre et coriandre.
1,79 € le sachet deshydraté à reconstituer.
Gomasio:
Il tire son nom de “goma”, mot japonais qui signifie
“sésame”, et “shiuo”, qui signifie
“sel”. Les graines de sésame grillées
sont moulues avec le sel sur une meule de pierre. Le sel s'imprègne
alors de l'huile de sésame. Son goût incomparable vient
du toastage du sésame complet. Le gomasio se déguste
en assaisonnement dans les salades et tous les plats de légumes,
riz et céréales.
3,22 € le pot à saupoudrer de 120g.
 Nouilles
soba:
Nouilles de sarrasin traditionnellement très appréciées
au Japon. Jardin BiO' les fabrique en mélangeant du blé
avec une pointe de thé vert pour encore plus d'évasion.
Cette recette subtilement relevée se nomme “Cha soba”
en japonais.
2,85 € le sachet de 3 portions.
Nouilles udon:
Nouilles de blé traditionnelles du Japon. Jardin BiO' associe
blé et riz qui confèrent un goût et une texture
idéals pour des plats épicés au wok. Ces nouilles
qui cuisent en 5 minutes peuvent également être utilisées
dans une soupe.
2,85 € le sachet de 3 parts individuelles.
Sauce pour wok:
Mélange de sauce soja et d'épices (gingembre, coriandre,
piment). Cette sauce très parfumée permet de relever
toutes les préparations de woks de légiumes sautés,
de viande et de poisson. Idéale pour brochettes et marinades.
2,53 € la bouteille de 125 ml.
 Sauces
soja:
Cette sauce appelée "shoyu" est un condiment aromatique
issu de la fermentation conjuguée du soja et du blé
dans de l'eau salée.Une maturation de 9 à 12 mois
lui confère son exceptionnelle qualité gustative.
Jardin BiO' propose également une sauce soja douce, délicatement
sucrée.
2,37 € la sauce soja 125 ml
2,53 € la sauce soja douce 125 ml.
 Haricots
cuisinés azuki:
Cultivée en Chine et en Corée depuis l'an 1000 avant
JC, puis importée par la suite au Japon, c'est actuellement
la légumineuse la plus populaire après le soja. Les
haricots azuki sont appréciés pooiur leur richesse
en protéines et leur saveur proche de la châtaigne.
Pour plus de plaisir, Jardin BiO' les propose cuisinés avec
des petits légumes,  de
la sauce soja et des épices.
2,95 € le pot de 680g.
Riz pour sushis:
La texture ronde et collante de ce riz garantit la réussite
de savoureux sushis et makis.
2,85 € les 400g (soit 40 sushis).
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Thaï:
Des saveurs résolument exotiques pour un dépaysement
total
Deux ingrédients sont très présents dans la
cuisine thaï: le lait de coco, utilisé comme liant au
même titre que la crème fraîche en Occident,
et la citronnelle, qui parfume très agréablement les
plats. La cuisinr thaï est principalement faite de plats sautés
avec de fines notes aromatiques pour un équilibre parfait
entre les saveurs épicées, douces et sucrées.
 Cube
wok:
Dans un plat de viande ou de riz, il restituera toutes les saveurs
de la Thaïlabnde: paprika, gingembre, coriandre, curry, carvi,
persil, ougnon, ail et citronnelle.
A utiliser dans le wok avec deux cuillères à soupe
d'eau pour le faire fondre en fin de cuisson.
2,32 € les 6 cubes.
 Mix
cuisine thaï:
Facile à utiliser, cette préparation d'épices
et d'aromates est idéale pour parfumer un plat de notes citronnées,
de coriandre et de gingembre.
1,79 € le sachet de 20g pour 1 plat de 4 personnes.
 Lait
de coco:
Cet incontournable de la cuisine thaï s'utilise à la
place d'une crème liquide classique.Il est préparé
à partir de pulpe de noix de coco fraîche.
2,64 € la boîte de 400 ml.
Soupe thaï:
Prête en 7 minutes, cette soupe thaï aux petits légumes
est relevée à l'orientale par de fines notes d'épioces
(curry, curcuma, cumin, gingembre) qui éveillent subtilement
les sens.
1,79 € le sachet deshydraté à reconstituer.
 Riz
thaï complet:
Il allie à son parfum de jasmin une délicate saveur
céréalière. Légèrement croquant,
il bénéficie de toutes les qualités nutritionnelles
d'un riz complet traditionnel. En plus d'être bio, il est
issu du comemrce équitable.
2,95 € les 500g.
Idée de recette:
Riz thaï aux légumes et au lait de coco parfumé
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Difficulté: facile (plat principal).
Ingrédients pour 4 personnes:
250g de riz thaï complet Jardin BiO', 1 poivron rouge, 1 carotte,
1 courgette, 1 oignon, 2 cubes wok façon thaï Jardin
BiO', 8 c. à soupe de lait de coco Jardin BiO', coriandre
fraîche, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
1 - Préparer les légumes. Couper les poivrons en dés,
les courgettes en demi-rondelles et les carottes en bâtonnets.
Emincer l'oignon.
2 - Mettre tous les légumes dans une grande poêle à
bords hauts avec 4 c. à soupe d'huile d'olive et faiure revenior
quelques minutes à feu vif en remuant constamment. Saler
et poivrer.
3 - Ajouter le riz et mélanger. Verser 700 ml d'eau. Baisser
le feu, couvrir et cuire 30 minutes à feu très doux
sans remuer.
4 - Pendant ce temps, émietter les cubes wok façon
thaï dans un bol et les mélanger avec le lait de coco.
5 - 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, répartir
le lait de coco sur tout le riz. Retirer le couvercle s'il reste
dtrop d'eau. Si le riz est cuit, éteindre le feu et couivrir
jusqu'au momenrt de servir.
6 - Servir parsemé de coriandre fraîche.
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