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 Agar-agar,
secret minceur des Japonaises
Clea
Ce premier livre en solo réunit les deux
passions de Clea. Verrines, flans, terrines, crèmes, mousses,
glaces... sont ici revisités grāce à l'agar-agar.
Cette algue, qui remplace avantageusement la gélatine,
possède toutes les qualités d'un bon ingrédient
minceur : elle est rassasiante et légèrement laxative.
On la trouve facilement dans les magasins bio et les magasins
asiatiques et elle permet de cuisiner très vite avec très
peu de cuisson. Panacotta au coulis de fruits rouges, Nuage d'orange
sur gelée d'hibiscus... Clea a mis dans ces 30 recettes
illustrées toute sa créativité et sa gourmandise
au service de la minceur.
Photographies Myriam Gauthier-Moreau
72 pages, 9,90 euros, en librairie.
Editions La Plage
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L'auteur:
Clea (de son vrai nom Claire Chapoutot) est l'une des blogueuses
culinaires les plus connues (son blog Clea
Cuisine est classé 10e blog francophone le plus consulté).
Clea a créé son blog culinaire alors qu'elle vivait
au Japon et elle le continue avec succès depuis son retour,
en axant son travail sur la cuisine bio. Clea
est aussi l'une des auteurs de l'ouvrage collectif "Une souris
dans le potage / recettes et récits de blogs culinaires"
chez Tana. Elle vit et travaille en France, près de Grenoble.
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