Peut-on placer la consommation de frites dans la catégorie “bonnes résolutions 2010”? C’est délicat… (attention à la surconsommation de mayonnaise!) mais tellement tentant, n’est-ce pas? En vous laissant le choix de la réponse à cette épineuse question de début d’année, nous vous proposons de découvrir les résultats d’une étude TNS publiée par McCain, montrant que les amateurs de frites sont encore nombreux à ignorer de quoi leur produit favori est réellement composé, et quel type de matières grasses est utilisé pour le préparer. Zoom.

Avec près de 55 kg consommés par an et par habitant, la pomme de terre et les produits à base de pommes de terre tiennent une place importante dans l’alimentation des Français. Une frite surgelée sur 3 consommée en Europe est une frite McCain. Produit de proximité par excellence, présente dans tous les foyers français, la frite reste pourtant bien mystérieuse …

… Les amateurs de frites sont nombreux à ignorer la composition de leur aliment fétiche: 53% des consommateurs de frites McCain ne pensent pas ou ne savent pas que les frites qu’ils achètent sont simplement faites avec des pommes de terre, de l’huile et rien d’autre!
… L’enquête révèle également que près d’un consommateur interrogé sur deux n’a aucune idée du taux de matières grasses contenu dans les frites surgelées. Celui des frites McCain est en moyenne de 7% pour les frites au four et de 10% pour les frites friteuse (coupe classique).

A la lumière de cette étude, McCain souhaite mieux informer ses consommateurs sur des éléments aussi basiques que la composition de ses frites et leur taux de matières grasses.
L’équation nutrition de McCain repose sur une idée simple: une bonne pomme de terre + une bonne huile = une bonne frite. Détails.

> Une bonne pomme de terre:

La pomme de terre est pauvre en calories (85 kcal/100g). Elle est constituée de sucres lents (sous forme d’amidon) qui doivent représenter 50% de nos apports énergétiques de la journée, selon les recommandations du PNNS*. La pomme de terre est également riche en sels minéraux (calcium, potassium) et en vitamines. Une ration de 200g de pommes de terre apporte 7 à 13% des AJR (Apports Journaliers Recommandés) en vitamines B1, B2 et B6. De plus, la pomme de terre est riche en fibres alimentaires qui favorisent la sensation de satiété et régulent le transit intestinal.
> Une bonne huile:

McCain présente son huile équilibre comme le compromis idéal entre stabilité à la cuisson et optimisation nutritionnelle. Elle est composée d’un mélange d’huiles végétales non hydrogénées, qui exclut les acides gras trans, contient seulement 30% d’acides gras saturés et ne renferme pas de cholestérol.

Pour capitaliser sur les bienfaits santé de la pomme de terre, McCain s’est engagé à améliorer ses gammes et ses produits d’ici à 2012, à travers 4 axes concrets:

> Lancer de nouveaux produits à base de pommes de terre non pré-frits et offrant toutes les qualités nutritionnelles naturelles de la pomme de terre.
> Continuer à optimiser la qualité de son huile de friture avec une réduction supplémentaire de 33% des matières grasses saturées pour arriver à un taux maximum de 20% pour ses produits.

> Lancer une nouvelle gamme de produits à base de pommes de terre avec une réduction de 50% des matières grasses après cuisson – par rapport aux taux actuels de ses produits pré-frits.

> Sur la base des recommandations européennes pour l’industrie agro-alimentaire (CIAA), limiter les apports en sodium dans leurs spécialités de pommes de terre surgelées préformées à 240mg/100g (10% des RNJ**)

* Plan National Nutrition Santé (France)

** Repères Nutritionnels Journaliers

A voir aussi sur Acomactive: L’intérêt nutritionnel des frites, par McCain (avril 2009)

Source: McCain